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1 0014987036図書一般673.86/ﾜﾀ19/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」

人名 渡邉 常和／著
人名ヨミ ワタナベ ツネカズ
出版者・発行者 商業界
出版年月 2019.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」
タイトルヨミ パートサン ニモ ヨマセタイ ハジメテ ノ エイセイ カンリ
人名 渡邉 常和／著
人名ヨミ ワタナベ ツネカズ
出版者・発行者 商業界
出版者・発行者等ヨミ ショウギョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.7
ページ数または枚数・巻数 199p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-7855-0554-7
ISBN 4-7855-0554-7
分類記号 673.86
件名 スーパーマーケット ／ 食品衛生
内容紹介 食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるHACCP(ハサップ)が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。
著者紹介 オフィスS&Qサポート代表。専門はスーパーマーケットや飲食店、ホテル・旅館などへの食品衛生・品質管理の指導、教育、食に関するトラブル対応。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812324331



目次


内容細目

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