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書誌情報サマリ

タイトル

キャベツと白菜の歴史

人名 メグ・マッケンハウプト／著
人名ヨミ メグ マッケンハウプト
出版者・発行者 原書房
出版年月 2019.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル キャベツと白菜の歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ キャベツ ト ハクサイ ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 メグ・マッケンハウプト／著 　 角 敦子／訳
人名ヨミ メグ マッケンハウプト　スミ アツコ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.4
ページ数または枚数・巻数 178p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05651-4
ISBN 4-562-05651-4
注記 原タイトル:Cabbage
注記 文献:p166〜168
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 626.52
件名 キャベツ-歴史 ／ はくさい(白菜)-歴史
内容紹介 大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。エコロジー、旅行史、植物をテーマとした著作がある。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812304738



目次


内容細目

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