検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	2	在庫数	2	予約数	0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0014592976	図書児童	C588/ﾎﾝ/	書庫	貸出可	○
2	0014864516	図書児童	C588/ﾎﾝ/	1F児童	貸出可	○

この資料に対する操作

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル	イチからつくるあめ
人名	本間祐子／編
人名ヨミ	ホンマユウコ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版年月	2019.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	イチからつくるあめ
シリーズ名	イチは、いのちのはじまり
タイトルヨミ	イチカラツクルアメ
シリーズ名ヨミ	イチワイノチノハジマリ
人名	本間祐子／編　眞鍋久／編　赤池佳江子／絵
人名ヨミ	ホンマユウコ　マナベヒサシ　アカイケカエコ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2019.2
ページ数または枚数・巻数	36p
大きさ	27cm
価格	￥２５００
ISBN	978-4-540-18137-5
ISBN	4-540-18137-5
注記	文献:p35
分類記号	588.38
件名	飴
内容紹介	イチからあめをつくってみよう! サツマイモやもち米であめをつくる工程を写真とともに解説。麦芽でデンプンが甘くなるわけや、「甘み」の種類、水あめを煮つめてつくる「かたいあめ」なども説明する。
著者紹介	1969年新潟県生まれ。修士(家政学)。相模女子大学栄養科学部専任講師。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812291529
目次	あめ屋さんって、すごい!
	おばあちゃんの「麦芽水あめ」と「大根あめ」
	あめは、いったいなにからできている?
	砂糖や水あめ… 「甘み」には、いろんな種類がある
	アミラーゼってなんだ? 麦芽でデンプンが甘くなるわけ
	デンプンの多い作物選び、デンプンは海外からもやってくる
	「甘い」ものなら、どれも「あめ」? 日本のあめ文化
	オオムギとサツマイモを育てよう!
	オオムギの収穫! 各地にみられる伝統的な水あめ
	サツマイモの収穫と、麦芽づくり
	いよいよ、水あめづくりだ! 麦芽やサツマイモってすごい!
	もち米やカボチャでも、麦芽水あめづくり
	水あめをさらに煮つめてつくる「かたいあめ」
	千歳あめ、きなこあめ… ぺろぺろキャンディ
	イチからつくって、みえてきたこと
	「イチからつくる」ということ参考になる本