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1 0014856249図書一般667.036/ﾖｺ19/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑

人名 横山 博／ほか著
人名ヨミ ヨコヤマ ヒロシ
出版者・発行者 緑書房
出版年月 2019.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑
タイトルヨミ ブイベツ デ ミツカル スイサン ショクヒン ノ キセイチュウ イブツ ケンサク ズカン
人名 横山 博／ほか著
人名ヨミ ヨコヤマ ヒロシ
出版者・発行者 緑書房
出版者・発行者等ヨミ ミドリ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.1
ページ数または枚数・巻数 161p
大きさ 26cm
価格 ￥４８００
ISBN 978-4-89531-364-3
ISBN 4-89531-364-3
分類記号 667.036
件名 水産物-便覧 ／ 寄生虫-便覧 ／ 食品衛生-便覧
内容紹介 水産食品の寄生虫&異物124例を写真や図表とともに解説。魚類は魚肉・内臓・外観など部位別に、甲殻類や貝・イカ・タコ類は種別に検索できる。風評被害発生のメカニズムや防止の具体策もカバーする。
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科助教。博士(農学)。養殖魚の粘液胞子虫病や微胞子虫病に取り組む。水産食品の寄生虫検索データベース『D-PAF』を作成・運営。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812284668



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