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1 0014835177図書一般596.65/ﾂﾀ19/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

お菓子のかがく

人名 津田 陽子／著
人名ヨミ ツダ ヨウコ
出版者・発行者 文化学園文化出版局
出版年月 2019.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル お菓子のかがく
サブタイトル ぐっとおいしくする、感じる力!／お菓子作りのQ&A60
タイトルヨミ オカシ ノ カガク
サブタイトルヨミ グット オイシク スル カンジル チカラ／オカシズクリ ノ キュー アンド エー ロクジュウ
人名 津田 陽子／著
人名ヨミ ツダ ヨウコ
出版者・発行者 文化学園文化出版局
出版者・発行者等ヨミ ブンカ ガクエン ブンカ シュッパンキョク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.2
ページ数または枚数・巻数 143p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-579-21337-5
ISBN 4-579-21337-5
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 ロールケーキの生地を巻くときに割れてしまう、タルトを焼くときに上にのせたフルーツが沈んでしまう…。レシピを紹介しながら、おいしいお菓子作りのための60の疑問に答えます。お菓子作りで大切に思うことも伝授。
著者紹介 京都生まれ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。菓道教室を京都と東京で主宰し、菓道家として活動する。著書に「ミディ・アプレミディのお菓子」「津田陽子のパウンドケーキ」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812283719



目次


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