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1 0014832729図書一般596.23/ﾆﾎ19/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

イタリア現代料理の構築

人名 日本イタリア料理協会／著
人名ヨミ ニホン イタリア リョウリ キョウカイ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2019.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イタリア現代料理の構築
サブタイトル 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。
タイトルヨミ イタリア ゲンダイ リョウリ ノ コウチク
サブタイトルヨミ デントウ リョウリ カラ マナビ テイアン スル イタリア ゲンダイ リョウリ ノ シンテイアン
人名 日本イタリア料理協会／著
人名ヨミ ニホン イタリア リョウリ キョウカイ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.1
ページ数または枚数・巻数 288p
大きさ 26cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-7511-1362-2
ISBN 4-7511-1362-2
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 イタリア料理の新時代を作っていくためのレシピ集。日本イタリア料理協会会員の若手シェフらが、伝統料理を謙虚に学びながらも、それをもとに新しい方向性を大胆に探っていくという手法で、新たな現代イタリア料理を提案する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812282342



目次


内容細目

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