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書誌情報サマリ

タイトル

フランス式おいしい肉の教科書

人名 アルテュール・ル・ケンヌ／著
人名ヨミ アルテュール ル ケンヌ
出版者・発行者 パイインターナショナル
出版年月 2018.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フランス式おいしい肉の教科書
タイトルヨミ フランスシキ オイシイ ニク ノ キョウカショ
人名 アルテュール・ル・ケンヌ／著 　 ジャン・グロッソン／絵 　 広野 和美／訳
人名ヨミ アルテュール ル ケンヌ　ジャン グロッソン　ヒロノ カズミ
人名ヨミ 　
出版者・発行者 パイインターナショナル
出版者・発行者等ヨミ パイ インターナショナル
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.12
ページ数または枚数・巻数 239p
大きさ 24cm
価格 ￥２５５０
ISBN 978-4-7562-5090-2
ISBN 4-7562-5090-2
注記 原タイトル:Le manuel du garçon boucher
注記 文献:p236〜238
分類記号 596.33
件名 料理-肉
内容紹介 様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで、あらゆる肉料理をおいしく食べるための知識や調理法を、イラストで解説。塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も紹介する。
著者紹介 ラグジュアリーブランドでアートディレクターを担当するほか、オリジナルのバッグブランドを展開。料理好きが高じて、レシピ本のノウハウをイラストを使って分析した書籍を上梓。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812274888



目次


内容細目

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