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1 0014802417図書一般791.8/ｷﾖ18/11F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

実用自分でつくる茶懐石　1　　基礎編　

人名 清 真知子／[著]
人名ヨミ キヨシ マチコ
出版者・発行者 淡交社
出版年月 2018.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 実用自分でつくる茶懐石　1　　基礎編　
タイトルヨミ ジツヨウ ジブン デ ツクル チャカイセキ　キソヘン　
人名 清 真知子／[著] 　 淡交社編集局／編
人名ヨミ キヨシ マチコ　タンコウシャ ヘンシュウキョク
出版者・発行者 淡交社
出版者・発行者等ヨミ タンコウシャ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2018.12
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 23cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-473-04231-6
ISBN 4-473-04231-6
分類記号 791.8
件名 懐石料理
内容紹介 茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。1は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。
著者紹介 1960年神戸生まれ。裏千家学園茶道専門学校卒業。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。著書に「やさしく作れる本格和菓子」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812272403



目次


内容細目

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