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1 0014820641図書一般596.22/ｲｹ19/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

現代に生きる老四川

人名 井桁 良樹／著
人名ヨミ イゲタ ヨシキ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2018.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 現代に生きる老四川
サブタイトル 伝統四川料理を現代の技で継承する
並列タイトル Modern Interpretations of Sichuan Traditional cuisine
タイトルヨミ ゲンダイ ニ イキル ロウシセン
サブタイトルヨミ デントウ シセン リョウリ オ ゲンダイ ノ ワザ デ ケイショウ スル
人名 井桁 良樹／著
人名ヨミ イゲタ ヨシキ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.11
ページ数または枚数・巻数 207p
大きさ 26cm
価格 ￥３８００
ISBN 978-4-7511-1340-0
ISBN 4-7511-1340-0
分類記号 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 昔から「天府の国」、つまり「天が与えた国」と称されるほど、豊かな天然資源に恵まれた中国・四川地方。そこで育まれた多彩な四川料理のレシピを、現地で学んだ「本場四川の味の伝承」をモットーとする井桁シェフが紹介する。
著者紹介 1971年千葉県生まれ。2005年「中國菜 老四川 飄香」を開店。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812268619



目次


内容細目

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