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書誌情報サマリ

タイトル

<さぬきうどん>の真相を求めて

人名 吉原 良一／著
人名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2018.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル <さぬきうどん>の真相を求めて
サブタイトル 讃岐のうどん食文化に多角的に迫る
タイトルヨミ サヌキ ウドン ノ シンソウ オ モトメテ
サブタイトルヨミ サヌキ ノ ウドン ショクブンカ ニ タカクテキ ニ セマル
人名 吉原 良一／著
人名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.10
ページ数または枚数・巻数 207p
大きさ 22cm
価格 ￥２３００
ISBN 978-4-7511-1322-6
ISBN 4-7511-1322-6
注記 文献:p203〜205
分類記号 383.8182
件名 うどん-歴史
内容紹介 さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れたのか。なぜ香川県の県民食になったのか。さぬきうどんのおいしさの本質とは何か。さぬきうどんを多角的に解説。さぬきうどんの打ち方や、よりおいしくなる茹で方も紹介する。
著者紹介 昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会副会長。かがわ機能性食品等開発研究会副会長。香川県製粉製麵協同組合理事長。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812252000



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