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1 0014482152図書一般596.35/ﾋﾀ18/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

イタリア魚介料理レシピ

人名 日高 良実／著
人名ヨミ ヒダカ ヨシミ
出版者・発行者 世界文化社
出版年月 2018.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イタリア魚介料理レシピ
サブタイトル 「アクアパッツァ」日高良実シェフが教える
タイトルヨミ イタリア ギョカイ リョウリ レシピ
サブタイトルヨミ アクアパッツァ ヒダカ ヨシミ シェフ ガ オシエル
人名 日高 良実／著
人名ヨミ ヒダカ ヨシミ
出版者・発行者 世界文化社
出版者・発行者等ヨミ セカイ ブンカシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.7
ページ数または枚数・巻数 135p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-418-18322-7
ISBN 4-418-18322-7
分類記号 596.35
件名 料理-魚 ／ 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 シンプルでおいしいイタリア魚介料理の調理メソッドを一挙公開! カルパッチョ、リゾットといった定番メニューの基本と応用をプロセス写真で紹介する。リストランテ「アクアパッツァ」の旬を味わうオリジナル・レシピも収録。
著者紹介 1957年神戸市生まれ。「アクアパッツァ」料理長。独自のイタリアンスタイルを構築する一方、日本の伝統食材のプロデュース、全国の生産者や地域食材を活性化するための活動も行っている。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812230607



目次


内容細目

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