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書誌情報サマリ

タイトル

バーベキューの歴史

人名 ジョナサン・ドイッチュ／著
人名ヨミ ジョナサン ドイッチュ
出版者・発行者 原書房
出版年月 2018.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル バーベキューの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ バーベキュー ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 ジョナサン・ドイッチュ／著 　 ミーガン・J.イライアス／著 　 伊藤 はるみ／訳
人名ヨミ ジョナサン ドイッチュ　ミーガン J イライアス　イトウ ハルミ
人名ヨミ 　
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.6
ページ数または枚数・巻数 180p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05556-2
ISBN 4-562-05556-2
注記 原タイトル:Barbecue
注記 文献:p166〜167
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 383.8
件名 バーベキュー-歴史
内容紹介 バーベキューは、火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げ、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。その奥深い世界を、写真や図版とともに解説する。レシピも収録。
著者紹介 シェフ。ペンシルベニア州フィラデルフィアのドレクセル大学教授。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812225336



目次


内容細目

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ジョナサン・ドイッチュ　ミーガン・J.イライアス　伊藤 はるみ
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