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書誌情報サマリ

タイトル

農と食の新しい倫理

人名 秋津 元輝／編著
人名ヨミ アキツ モトキ
出版者・発行者 昭和堂
出版年月 2018.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 農と食の新しい倫理
タイトルヨミ ノウ ト ショク ノ アタラシイ リンリ
人名 秋津 元輝／編著 　 佐藤 洋一郎／編著 　 竹之内 裕文／編著
人名ヨミ アキツ モトキ　サトウ ヨウイチロウ　タケノウチ ヒロブミ
出版者・発行者 昭和堂
出版者・発行者等ヨミ ショウワドウ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2018.5
ページ数または枚数・巻数 6,310,7p
大きさ 20cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-8122-1720-7
ISBN 4-8122-1720-7
注記 文献:p302〜310
分類記号 610.4
件名 農業 ／ 食物 ／ 食生活
内容紹介 あなたは何を食べているのか。その食べ物は、どこから来たのか。複雑さを増す現代社会で、消費者・生産者一人ひとりが対峙すべき「食」と、その根本にある「農」の問題を、多様な専門分野の執筆陣が倫理の視点で見つめなおす。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得退学。博士(農学)。京都大学教授。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812215383



目次


内容細目

農と食の新しい倫理をもとめて   1-18
竹之内 裕文／著
農と食をめぐる今日的課題   世界のなかの日本   21-46
秋津 元輝／著
農と食をローカルにつなぐ   有機農業運動という試み   47-70
波夛野 豪／著 藤本 穣彦／著
協同組合が結ぶ農と食のコミュニティ   生産者と消費者が米を共に創る   71-94
辻村 英之／著
選択する消費者、行動する市民   食から社会を変える   95-112
立川 雅司／著
農と食をつなぐ倫理と実践   考えと行動のための指針   115-144
秋津 元輝／著
食文化の「型」   文化遺産としての「和食」   145-170
安井 大輔／著
失われた「食育」   消費者から国民へ   171-198
中村 麻理／著
山とまちの採集食   暮らしを自然に近づける   199-222
柏尾 珠紀／著
動物を殺して、食べる   食べること、いのちに与ること   223-250
竹之内 裕文／著
農と食を結びなおす   産業社会における農と食の倫理   251-283
竹之内 裕文／著
終章   285-301
佐藤 洋一郎／著

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