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書誌情報サマリ

タイトル

イネの大百科

人名 堀江 武／編
人名ヨミ ホリエ タケシ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル イネの大百科
シリーズ名 まるごと探究!世界の作物
タイトルヨミ イネ ノ ダイヒャッカ
シリーズ名ヨミ マルゴト タンキュウ セカイ ノ サクモツ
人名 堀江 武／編
人名ヨミ ホリエ タケシ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.4
ページ数または枚数・巻数 56p
大きさ 28cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-540-17172-7
ISBN 4-540-17172-7
分類記号 616.2
件名 稲
内容紹介 作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描く作物のビジュアル大百科。イネという作物の成りたちと特性、育ちと栽培技術、日本・世界の稲作、イネの加工と利用等を写真とともに解説する。
著者紹介 1942年島根県生まれ。京都大学農学部卒業。同大学名誉教授。農研機構フェロー。著書に「作物栽培の基礎」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812212991
目次 1 イネという作物
コメは、アジアの食文化をささえてきた穀物／イネは水陸両用、適応する力の高い植物／野生種と栽培種 イネの種類と分類／栽培イネの起源と伝播の歴史
2 イネの育ちと栽培技術
イネづくりは八十八手 稲作農家の仕事／たねまきと発芽、苗づくりのさまざまな工夫／田植えのあとは茎がふえ、葉がしげる／穂の成長と開花・受粉、そして登熟へ／1粒のたねモミから、数千粒のコメがみのる／病害虫や雑草からイネを守る工夫
3 日本の稲作、世界の稲作
日本の稲作(1) 水田の開発と高度な利用／日本の稲作(2) 農具と農業機械の発達／日本の稲作(3) さまざまな品種改良／日本の稲作(4) 年中行事と農耕儀礼／東アジアの稲作(灌漑水田が高度に発達)／東南・南アジアの稲作(地域ごとに多様な形態)／アフリカ、欧米、オーストラリアの稲作
4 イネの加工・利用
うるち種、もち種 多様なコメの種類と用途／コメの調理と加工(1) さまざまなごはんの炊き方／コメの調理と加工(2) もち、めん類、菓子類など／稲ワラ、モミがらの利用、飼料としての利用
5 イネのいま、これから
イネは食料問題への切り札になれるのか?／自然生態系との調和と水田の多面的機能／日本のイネとコメ、生産と消費の近現代／省力化と水田フル活用 大規模化にむけた技術／付加価値の高い稲作、地域とつながる稲作にむけて
さくいん



目次


内容細目

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