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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0014526834 | 図書一般 | 611.3/アサ18/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
食科学入門
|
人名 |
朝倉 敏夫/編
|
人名ヨミ |
アサクラ トシオ |
出版者・発行者 |
昭和堂
|
出版年月 |
2018.4 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
食科学入門 |
サブタイトル |
食の総合的理解のために |
シリーズ名 |
シリーズ食を学ぶ |
タイトルヨミ |
ショクカガク ニュウモン |
サブタイトルヨミ |
ショク ノ ソウゴウテキ リカイ ノ タメ ニ |
シリーズ名ヨミ |
シリーズ ショク オ マナブ |
人名 |
朝倉 敏夫/編
井澤 裕司/編
新村 猛/編
和田 有史/編
|
人名ヨミ |
アサクラ トシオ イザワ ヒロシ シンムラ タケシ ワダ ユウジ |
出版者・発行者 |
昭和堂
|
出版者・発行者等ヨミ |
ショウワドウ |
出版地・発行地 |
京都 |
出版・発行年月 |
2018.4 |
ページ数または枚数・巻数 |
6,200p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥2300 |
ISBN |
978-4-8122-1705-4 |
ISBN |
4-8122-1705-4 |
分類記号 |
611.3
|
件名 |
食料品
/
食品
/
食生活
|
内容紹介 |
身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。 |
著者紹介 |
立命館大学食マネジメント学部長、同学部教授。専門は社会人類学、韓国社会研究。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812201211 |
目次
内容細目
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