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書誌情報サマリ

タイトル

歴史をつくった洋菓子たち

人名 長尾 健二／著
人名ヨミ ナガオ ケンジ
出版者・発行者 築地書館
出版年月 2017.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 歴史をつくった洋菓子たち
サブタイトル キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで
タイトルヨミ レキシ オ ツクッタ ヨウガシタチ
サブタイトルヨミ キリストキョウ シェイクスピア カラ ナポレオン マデ
人名 長尾 健二／著
人名ヨミ ナガオ ケンジ
出版者・発行者 築地書館
出版者・発行者等ヨミ ツキジ ショカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.12
ページ数または枚数・巻数 305p
大きさ 20cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-8067-1549-8
ISBN 4-8067-1549-8
注記 汚れあり(小口,Ｐ126,P.52),ヨレあり
注記 文献:p293〜299
分類記号 383.83
件名 菓子-歴史
内容紹介 普段何気なく口にしているさまざまな洋菓子。その陰には長い歴史に彩られた興味深い物語が隠されている。クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、豊富なエピソードを紐解く。
著者紹介 1949年東京生まれ。(社)日本洋菓子協会連合会にて30年近くにわたって洋菓子専門月刊誌『ガトー』の編集に携わる。退職後はフランス料理を中心とする食文化史の探求に専念。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812175186



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内容細目

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