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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0014155204 | 図書一般 | 648.1/トウ17/ | 2F自然 | 貸出中 |
× |
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書誌情報サマリ
タイトル |
牛乳・乳製品の知識
|
人名 |
堂迫 俊一/著
|
人名ヨミ |
ドウサコ シュンイチ |
出版者・発行者 |
幸書房
|
出版年月 |
2017.10 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
牛乳・乳製品の知識 |
タイトルヨミ |
ギュウニュウ ニュウセイヒン ノ チシキ |
人名 |
堂迫 俊一/著
|
人名ヨミ |
ドウサコ シュンイチ |
版次 |
新版 |
出版者・発行者 |
幸書房
|
出版者・発行者等ヨミ |
サイワイ ショボウ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2017.10 |
ページ数または枚数・巻数 |
14,263p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥2750 |
ISBN |
978-4-7821-0418-7 |
ISBN |
4-7821-0418-7 |
注記 |
汚れあり(天) |
分類記号 |
648.1
|
件名 |
牛乳
/
乳製品
|
内容紹介 |
牛乳・乳製品の性質、製造と特性、品質保証や食品衛生に関する知識、栄養健康機能などについて解説する。牛乳・乳製品の利用の歴史がわかる酪農・乳業史概論、酪農乳業の現状も掲載。 |
著者紹介 |
1947年福岡県生まれ。東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程修了。雪印メグミルク株式会社嘱託技術主事。 |
言語区分 |
zzz |
タイトルコード |
1009812162065 |
目次
内容細目
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