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書誌情報サマリ

タイトル

NYの「食べる」を支える人々

人名 アイナ・イエロフ／著
人名ヨミ アイナ イエロフ
出版者・発行者 フィルムアート社
出版年月 2017.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル NYの「食べる」を支える人々
タイトルヨミ ニューヨーク ノ タベル オ ササエル ヒトビト
人名 アイナ・イエロフ／著 　 石原 薫／訳
人名ヨミ アイナ イエロフ　イシハラ カオル
出版者・発行者 フィルムアート社
出版者・発行者等ヨミ フィルム アートシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.9
ページ数または枚数・巻数 445p
大きさ 19cm
価格 ￥２３００
ISBN 978-4-8459-1621-4
ISBN 4-8459-1621-4
注記 原タイトル:Food and the city
分類記号 673.97
件名 飲食店 ／ 調理師 ／ 伝記-アメリカ合衆国
内容紹介 料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。
著者紹介 調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。米ダートマス大学の生涯学習プログラムILEADでライティングを教える。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812153389



目次


内容細目

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