蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0014105571 | 図書一般 | 673.97/イエ17/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
NYの「食べる」を支える人々 |
タイトルヨミ |
ニューヨーク ノ タベル オ ササエル ヒトビト |
人名 |
アイナ・イエロフ/著
石原 薫/訳
|
人名ヨミ |
アイナ イエロフ イシハラ カオル |
出版者・発行者 |
フィルムアート社
|
出版者・発行者等ヨミ |
フィルム アートシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2017.9 |
ページ数または枚数・巻数 |
445p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥2300 |
ISBN |
978-4-8459-1621-4 |
ISBN |
4-8459-1621-4 |
注記 |
原タイトル:Food and the city |
分類記号 |
673.97
|
件名 |
飲食店
/
調理師
/
伝記-アメリカ合衆国
|
内容紹介 |
料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。 |
著者紹介 |
調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。米ダートマス大学の生涯学習プログラムILEADでライティングを教える。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812153389 |
目次
内容細目
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