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書誌情報サマリ

タイトル

出雲はなぜ「割子そば」か?その謎に迫る

人名 川上 正夫／著
人名ヨミ カワカミ マサオ
出版者・発行者 ワン・ライン
出版年月 2017.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 出雲はなぜ「割子そば」か?その謎に迫る
タイトルヨミ イズモ ワ ナゼ ワリゴ ソバ カ ソノ ナゾ ニ セマル
人名 川上 正夫／著
人名ヨミ カワカミ マサオ
出版者・発行者 ワン・ライン
出版者・発行者等ヨミ ワン ライン
出版地・発行地 出雲
出版・発行年月 2017.8
ページ数または枚数・巻数 260p 図版14p
大きさ 20cm
価格 ￥１７５０
ISBN 978-4-948756-71-7
ISBN 4-948756-71-7
分類記号 383.8173
件名 そば-歴史
内容紹介 江戸時代の松江城下ではそばはどのように広まり、さらに明治に入ってどう発展したのか。大正・昭和とどのように受け継がれてきたのか。割子そばに照準を当てながら、出雲そばの淵源をたどる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812142095



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