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書誌情報サマリ

タイトル

セーフティ・ネットの栄養学

人名 川又 淳司／著
人名ヨミ カワマタ ジュンシ
出版者・発行者 文理閣
出版年月 2017.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル セーフティ・ネットの栄養学
サブタイトル 微量元素科学の誕生から生体制御科学の時代へ
タイトルヨミ セーフティ ネット ノ エイヨウガク
サブタイトルヨミ ビリョウ ゲンソ カガク ノ タンジョウ カラ セイタイ セイギョ カガク ノ ジダイ エ
人名 川又 淳司／著
人名ヨミ カワマタ ジュンシ
出版者・発行者 文理閣
出版者・発行者等ヨミ ブンリカク
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2017.5
ページ数または枚数・巻数 5,280p
大きさ 22cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-89259-799-2
ISBN 4-89259-799-2
注記 文献:p273〜274
分類記号 498.55
件名 栄養-歴史
内容紹介 栄養不良時代から飽食の時代まで科学はなにを考えてきたか-。ミネラル・ビタミンの発見、ヘモグロビン研究、そして最新の活性酸素説に至る栄養学発展のプロセスを追跡する。
著者紹介 1931年生まれ。東京工業大学理学部卒業。日本社会薬学会会長、立命館大学名誉教授。公害防止・有害物質監視の社会活動を続けている。著書に「現代の科学」「進化人間学の技術論」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812117783



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