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書誌情報サマリ

タイトル

築地居留地の料理人

人名 野村 高治／著
人名ヨミ ノムラ タカハル
出版者・発行者 清風堂書店
出版年月 2017.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 築地居留地の料理人
サブタイトル 宣教師マダム・ペリーの料理レシピ126
タイトルヨミ ツキジ キョリュウチ ノ リョウリニン
サブタイトルヨミ センキョウシ マダム ペリー ノ リョウリ レシピ ヒャクニジュウロク
人名 野村 高治／著 　 村上 百合子／編著 　 村上 隆／編著
人名ヨミ ノムラ タカハル　ムラカミ ユリコ　ムラカミ タカシ
出版者・発行者 清風堂書店
出版者・発行者等ヨミ セイフウドウ ショテン
出版地・発行地 大阪
出版・発行年月 2017.5
ページ数または枚数・巻数 147p
大きさ 21cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-88313-855-5
ISBN 4-88313-855-5
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)
内容紹介 これが西洋料理の事始め!? 明治前期に東京・築地の居留地の宣教師館に住み込んでいた元武士の料理人・野村高治が遺した西洋料理のレシピと、孫と曾孫が集めた彼の人となりの思い出や関連の記録を収録。
著者紹介 1850〜1931年。旧松代藩生まれ。明治10年ごろから築地居留地で米国系聖公会の宣教師館に料理人兼従僕として約20年間勤務。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812115352



目次


内容細目

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