検索結果資料の内容

児童図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0013857453図書児童C596/ｶｶ/書庫貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

家庭料理技能検定公式ガイド4級

人名 香川 明夫／監修
人名ヨミ カガワ アキオ
出版者・発行者 女子栄養大学出版部
出版年月 2017.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 家庭料理技能検定公式ガイド4級
サブタイトル 食べることは、未来の自分をつくること／文部科学省後援事業
タイトルヨミ カテイ リョウリ ギノウ ケンテイ コウシキ ガイド ヨンキュウ
サブタイトルヨミ タベル コト ワ ミライ ノ ジブン オ ツクル コト／モンブ カガクショウ コウエン ジギョウ
人名 香川 明夫／監修 　 家庭料理技能検定専門委員会／編
人名ヨミ カガワ アキオ　カテイ リョウリ ギノウ ケンテイ センモン イインカイ
出版者・発行者 女子栄養大学出版部
出版者・発行者等ヨミ ジョシ エイヨウ ダイガク シュッパンブ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.4
ページ数または枚数・巻数 120p
大きさ 26cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-7895-6013-9
ISBN 4-7895-6013-9
分類記号 596.07
件名 料理
内容紹介 家庭料理技能検定4級の公式ガイド。中学生・高校生に向けて、栄養、食材、調理方法、衛生や安全、食の文化、日常食の調理について、イラストとともにわかりやすく解説する。練習問題も収録。書き込み欄あり。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812107545
目次 はじめに
目次
この本の使い方
Part 1 食生活と栄養
1 食事の役割／(1)私たちはなぜ食べるの?／(2)私たちと食べ物のつながり／(3)食事を作ろう／(4)だれと食べるの?／2 日本の食文化／(1)食事のととのえ方／(2)食事のマナー／(3)日本の伝統的な食事／3 五大栄養素とその特徴／(1)五大栄養素とは／(2)体の中でのおもな働き／4 食品の分け方／(1)三色食品群／(2)6つの基礎食品群／5 規則正しい食事／(1)生活リズムと食事／(2)朝ごはんの役割／6 献立の立て方／(1)1食分の献立の基本／(2)献立を立てる手順
Part 2 調理と衛生
1 調理の手順／2 調理に必要な器具／(1)おもな器具／(2)加熱調理器具／3 材料について／(1)主食となる材料(穀類)／(2)主菜となる材料(卵・魚・肉)／(3)副菜となる材料(野菜・芋・きのこ・海藻)／(4)飲み物やくだものなど／(5)日本の伝統的な加工食品／食品のパッケージを見てみよう／(6)調味料／4 調理の基本／(1)計量／(2)包丁・まな板の取り扱い方／(3)材料(野菜)の準備／(4)皮のむき方／(5)切り方／(6)いろいろな調理の方法／(7)後かたづけ／5 日常食の調理／主食を作ろう／汁物を作ろう／主菜を作ろう／副菜を作ろう／芋料理／その他の一品／復習コーナー 昼食を作ろう!／お茶のいれ方とお菓子
練習問題
解答
審査基準
おうちのかたへ
教育関係者のかたへ



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.07　596.07
料理
【四季彩ごはん、めしあがれ　：　野菜…】 四季彩ごはん、めしあがれ　：　野菜…
カノウ ユミコ／… 【ちくわファンクラブ　：　ちくわの可…】 ちくわファンクラブ　：　ちくわの可…
藤井 恵／著 【最小限の材料でおいしく作る9のこつ】 最小限の材料でおいしく作る9のこつ
ウー ウェン／著 【まいにち梅づくし生活　：　120年…】 まいにち梅づくし生活　：　120年…
山本 将志郎／著 【しばいぬときせつのごはん・おやつ】 しばいぬときせつのごはん・おやつ
村田 夏佳／作・… 【炒餃　：　いつでも食べたい炒飯と餃…】 炒餃　：　いつでも食べたい炒飯と餃…
今井 亮／著 【トマト】 トマト
いまい まみ／ぶ… 【「高見沢俊彦の美味しい音楽美しいメ…】 「高見沢俊彦の美味しい音楽美しいメ…
 【折りたたむだけですぐおいしい!らく…】 折りたたむだけですぐおいしい!らく…
四角 真理子／著 【梅干しは万能調味料　：　ワタナベマ…】 梅干しは万能調味料　：　ワタナベマ…
ワタナベ マキ／… 【おいしくってありがとう　：　味な副…】 おいしくってありがとう　：　味な副…
平野 紗季子／著 【いますぐハッピー発酵最強レシピ　：…】 いますぐハッピー発酵最強レシピ　：…
小倉 ヒラク／著 【風味の事典続】 風味の事典続
ニキ・セグニット… 【なんでもレモン】 なんでもレモン
堤 人美／著 【中華料理5000年の文化史】 中華料理5000年の文化史
トーマス・デイヴ… 【ちょっと具合のよくないときのごはん…】 ちょっと具合のよくないときのごはん…
倉嶋 里菜／編著 【グルメ外道】 グルメ外道
マキタスポーツ／… 【0歳から育む賢い食事法　：　子ども…】 0歳から育む賢い食事法　：　子ども…
財津 あやか／著 【おうちキンパ　：　なんでも巻き巻き…】 おうちキンパ　：　なんでも巻き巻き…
重信 初江／著 【オムライスだいすき】 オムライスだいすき
苅田 澄子／ぶん… 【おかやま旬の魚e料理ブック　：　知…】 おかやま旬の魚e料理ブック　：　知…
岡山県農林水産部… 【レシピ未満のおいしい食べ方】 レシピ未満のおいしい食べ方
藤井 恵／著 【台所道具の選び方、使い方、繕い方　…】 台所道具の選び方、使い方、繕い方　…
日野 明子／著 【おうちでギリシャ居酒屋　：　3分か…】 おうちでギリシャ居酒屋　：　3分か…
アナグノストゥ直… 【知っておきたい!メキシコごはんの常…】 知っておきたい!メキシコごはんの常…
メルセデス・アウ…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。