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書誌情報サマリ

タイトル

江戸のうまみ「煎り酒」料理帖

人名 鈴木 好次／監修
人名ヨミ スズキ ヨシツグ
出版者・発行者 宝島社
出版年月 2017.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 江戸のうまみ「煎り酒」料理帖
サブタイトル 梅・かつお節・昆布・酒でできる江戸時代の万能調味料
シリーズ名 TJ MOOK
タイトルヨミ エド ノ ウマミ イリザケ リョウリチョウ
サブタイトルヨミ ウメ カツオブシ コンブ サケ デ デキル エド ジダイ ノ バンノウ チョウミリョウ
シリーズ名ヨミ ティージェー ムック
人名 鈴木 好次／監修
人名ヨミ スズキ ヨシツグ
出版者・発行者 宝島社
出版者・発行者等ヨミ タカラジマシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.4
ページ数または枚数・巻数 79p
大きさ 26cm
価格 ￥８８０
ISBN 978-4-8002-6841-9
ISBN 4-8002-6841-9
分類記号 596
件名 料理 ／ 調味料
内容紹介 日本酒、梅干し、かつお節、昆布と身近な材料で作れる、江戸時代から続く万能調味料「煎り酒」。煎り酒の作り方と、煎り酒を使った肉・魚・野菜のおかず、ごはん&麵&スープ、卵&豆腐料理のレシピを紹介する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812102341



目次


内容細目

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