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書誌情報サマリ

タイトル

扉を開けろ

人名 高久 多美男／著
人名ヨミ タカク タミオ
出版者・発行者 フーガブックス
出版年月 2017.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 扉を開けろ
サブタイトル 小西忠禮の突破力
タイトルヨミ トビラ オ アケロ
サブタイトルヨミ コニシ タダノリ ノ トッパリョク
人名 高久 多美男／著
人名ヨミ タカク タミオ
出版者・発行者 フーガブックス
出版者・発行者等ヨミ フーガ ブックス
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.1
ページ数または枚数・巻数 257p
大きさ 22cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-902487-27-5
ISBN 4-902487-27-5
注記 文献:巻末
分類記号 289.1
件名 小西 忠禮
件名 コニシ タダノリ
内容紹介 日本人で初めてリッツで働き、超一流のレストランで修業した男が、なぜ幼稚園の経営をしているのか? 小西忠禮の半生をさまざまな角度から綴る。フランス料理の起源や技法等を解説した「フランス料理のいろは」も掲載。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812090011



目次


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