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資料の状態
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| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
0013622071 | 図書児童 | C619/ｲｼ/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
| 2 |
0014217616 | 図書児童 | C619/ｲｼ/ | 1F児童 | 貸出中 |
× |
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書誌情報サマリ
| タイトル |
すがたをかえる食べものずかん
|
| 人名 |
石井 克枝／監修
|
| 人名ヨミ |
イシイ カツエ |
| 出版者・発行者 |
あかね書房
|
| 出版年月 |
2017.1 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
児童図書 |
| タイトル |
すがたをかえる食べものずかん |
| サブタイトル |
大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚 |
| タイトルヨミ |
スガタ オ カエル タベモノ ズカン |
| サブタイトルヨミ |
ダイズ コメ ムギ トウモロコシ イモ ギュウニュウ サカナ |
| 人名 |
石井 克枝／監修
|
| 人名ヨミ |
イシイ カツエ |
| 出版者・発行者 |
あかね書房
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
アカネ ショボウ |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2017.1 |
| ページ数または枚数・巻数 |
143p |
| 大きさ |
31cm |
| 価格 |
￥５０００ |
| ISBN |
978-4-251-09385-1 |
| ISBN |
4-251-09385-1 |
| 分類記号 |
619
|
| 件名 |
農産製造
／
食品
|
| 内容紹介 |
大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚が、いろいろな食べものに姿を変えるよ! おいしくなるための工夫を、姿を変える「言葉」に注目し、分かりやすく解説する。「へんしんマップ」「味くらべ」も掲載。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009812083064 |
| 目次 |
はじめに |
|
この本の使い方 |
|
すがたをかえる 大豆 |
|
まずはきほんを知ろう! 大豆ってどんな食べもの?／大豆がこんなにすがたをかえるよ! 大豆へんしんマップ／●煮る-水煮／●こす-豆乳 おから／●すくう-湯葉／●かためる-とうふ／とうふいろいろ味くらべ／●あげる-油あげ／●とりだす-大豆油／●いる-いり豆／●ひく-きなこ／菌が食べもののすがたをかえる 発酵のふしぎ／●発酵させる-みそ／みそいろいろ味くらべ／●発酵させる-しょうゆ／しょうゆいろいろ味くらべ／●発酵させる-なっとう／なっとういろいろ味くらべ |
|
すがたをかえる 米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚 |
|
まずはきほんを知ろう! 米ってどんな食べもの?／米がこんなにすがたをかえるよ! 米へんしんマップ／●たく-ごはん／●つく-もち／●ひく-上新粉／米の粉でつくる和がしいろいろ味くらべ／●やく-せんべい／まずはきほんを知ろう! 麦ってどんな食べもの?／麦がこんなにすがたをかえるよ! 麦へんしんマップ／●のばす-うどん／めんいろいろ味くらべ／●やく-パン／パンいろいろ味くらべ／●とりだす-やきふ／●いる-麦茶／まずはきほんを知ろう! とうもろこしってどんな食べもの?／とうもろこしがこんなにすがたをかえるよ! とうもろこしへんしんマップ／●いる-ポップコーン／●とりだす-コーンスターチ／まずはきほんを知ろう! いもってどんな食べもの?／いもがこんなにすがたをかえるよ! いもへんしんマップ／●あげる-ポテトチップス／●とりだす-かたくり粉／●ほす-ほしいも／●かためる-こんにゃく／まずはきほんを知ろう! 牛乳ってどんな飲みもの?／牛乳がこんなにすがたをかえるよ! 牛乳へんしんマップ／●ねる-バター／●発酵させる-チーズ／チーズいろいろ味くらべ／まずはきほんを知ろう! 魚ってどんな食べもの?／魚がこんなにすがたをかえるよ! 魚へんしんマップ／●ほす-ひもの／ひものいろいろ味くらべ／●いぶす-かつおぶし／●つける-めんたいこ／●する-かまぼこ／ねりものいろいろ味くらべ |
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もっとすがたをかえる 食べもののひみつを知りたい |
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すがたをかえるひみつのこと、いろいろ調べてみよう!／食べもののはじまりのふしぎ／食べもの以外にもすがたをかえる!／すがたをかえる食べもののえいようせいぶん／食べものをおいしくかえるうま味のふしぎ／調べたことをまとめよう |
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さくいん |
|
取材・写真提供・協力者一覧 |
目次
内容細目
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