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書誌情報サマリ

タイトル

魚と日本人

人名 濱田 武士／著
人名ヨミ ハマダ タケシ
出版者・発行者 岩波書店
出版年月 2016.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 魚と日本人
サブタイトル 食と職の経済学
シリーズ名 岩波新書 新赤版
シリーズ番号 1623
タイトルヨミ サカナ ト ニホンジン
サブタイトルヨミ ショク ト ショク ノ ケイザイガク
シリーズ名ヨミ イワナミ シンショ シンアカバン
シリーズ番号ヨミ 1623
人名 濱田 武士／著
人名ヨミ ハマダ タケシ
出版者・発行者 岩波書店
出版者・発行者等ヨミ イワナミ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.10
ページ数または枚数・巻数 5,230p
大きさ 18cm
価格 ￥８２０
ISBN 978-4-00-431623-7
ISBN 4-00-431623-7
注記 文献:p229〜230
分類記号 661
件名 水産経済
内容紹介 多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化が大きく変貌している。各地の漁港や市場を歩く研究者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。
著者紹介 大阪府生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士後期課程修了。北海学園大学経済学部教授。専門は漁業経済学、地域経済論、協同組合論。著書に「日本漁業の真実」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812063064



目次


内容細目

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