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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0013708953 | 図書一般 | 673.971/コイ16/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
幻の料亭・日本橋「百川」
|
人名 |
小泉 武夫/著
|
人名ヨミ |
コイズミ タケオ |
出版者・発行者 |
新潮社
|
出版年月 |
2016.10 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
幻の料亭・日本橋「百川」 |
サブタイトル |
黒船を饗した江戸料理 |
タイトルヨミ |
マボロシ ノ リョウテイ ニホンバシ モモカワ |
サブタイトルヨミ |
クロフネ オ モテナシタ エドリョウリ |
人名 |
小泉 武夫/著
|
人名ヨミ |
コイズミ タケオ |
出版者・発行者 |
新潮社
|
出版者・発行者等ヨミ |
シンチョウシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2016.10 |
ページ数または枚数・巻数 |
189p |
大きさ |
20cm |
価格 |
¥1300 |
ISBN |
978-4-10-454805-7 |
ISBN |
4-10-454805-7 |
分類記号 |
673.971
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件名 |
飲食店-歴史
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内容紹介 |
維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。 |
著者紹介 |
1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い!」など。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812061410 |
目次
内容細目
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