蔵書情報
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資料の状態
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0013708854 | 図書一般 | 576.16/フイ16/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
脂肪の歴史 |
シリーズ名 |
「食」の図書館 |
タイトルヨミ |
シボウ ノ レキシ |
シリーズ名ヨミ |
ショク ノ トショカン |
人名 |
ミシェル・フィリポフ/著
服部 千佳子/訳
|
人名ヨミ |
ミシェル フィリポフ ハットリ チカコ |
出版者・発行者 |
原書房
|
出版者・発行者等ヨミ |
ハラ ショボウ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2016.10 |
ページ数または枚数・巻数 |
176p |
大きさ |
20cm |
価格 |
¥2200 |
ISBN |
978-4-562-05328-5 |
ISBN |
4-562-05328-5 |
注記 |
原タイトル:Fats |
注記 |
文献:p166 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
受賞の回 |
2010年 |
分類記号 |
576.16
|
件名 |
食用油脂-歴史
|
内容紹介 |
おいしさの要であるだけでなく、豊かさ(同時に「退廃」)の象徴でもある脂肪。良い脂肪/悪い脂肪論や脂肪「代替品」にもふれながら、その驚きの歴史を紹介する。バターや、さまざまな料理のレシピ付き。 |
著者紹介 |
タスマニア大学のジャーナリズム、メディア、コミュニケーション学の上級講師。主にマスメディアにおけるフード・ポリティクスを研究している。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812061014 |
目次
内容細目
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