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書誌情報サマリ

タイトル

おけいすし

人名 鈴木 正志／著
人名ヨミ スズキ マサシ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2016.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル おけいすし
サブタイトル 江戸前にこだわる「寿司屋ばなし」
タイトルヨミ オケイスシ
サブタイトルヨミ エドマエ ニ コダワル スシヤバナシ
人名 鈴木 正志／著
人名ヨミ スズキ マサシ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.10
ページ数または枚数・巻数 226p
大きさ 20cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-06-220198-8
ISBN 4-06-220198-8
分類記号 673.971
件名 おけいすし
内容紹介 寿司職人にとってのツケ場は、歌舞伎役者さんの舞台と同じ-。本当に食を愛する人々が通う名店「おけいすし」の店主が語る、技、信条、一期一会の粋な話。
著者紹介 神宮前・江戸前寿司屋「おけいすし」店主。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812060427



目次


内容細目

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