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書誌情報サマリ

タイトル

人間と作物

人名 江頭 宏昌／編
人名ヨミ エガシラ ヒロアキ
出版者・発行者 ドメス出版
出版年月 2016.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 人間と作物
サブタイトル 採集から栽培へ
シリーズ名 食の文化フォーラム
シリーズ番号 34
タイトルヨミ ニンゲン ト サクモツ
サブタイトルヨミ サイシュウ カラ サイバイ エ
シリーズ名ヨミ ショク ノ ブンカ フォーラム
シリーズ番号ヨミ 34
人名 江頭 宏昌／編
人名ヨミ エガシラ ヒロアキ
出版者・発行者 ドメス出版
出版者・発行者等ヨミ ドメス シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.10
ページ数または枚数・巻数 302p
大きさ 19cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-8107-0827-1
ISBN 4-8107-0827-1
注記 「人間と作物」を考える文献:p285〜290
分類記号 615.04
件名 作物-栽培 ／ 農業技術
内容紹介 2015年度の食の文化フォーラムの記録。世界人口90億と予想される2050年。植物は人間の道具になる? 生を支えあうパートナー? それとも…。いま、人と植物の関係を問い直す。
著者紹介 1964年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。博士(農学)。山形大学農学部教授。専門分野は植物遺伝資源学。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812057952



目次


内容細目

人間と植物の関係を見つめ直す   1-2
中嶋 康博／著
農の変遷と課題   9-16
江頭 宏昌／著
栽培化と文明   18-36
佐藤 洋一郎／著
野生種と栽培種   37-62
山口 裕文／著
近代育種から遺伝子組換えまで   63-88
大澤 良／著
採集根茎   トコロの民俗   90-109
野本 寛一／著
採集と栽培の共存   ラオスの「在来農法」をめぐって   110-129
落合 雪野／著
近代農法を支えた思想と社会   132-153
秋津 元輝／著
有機・自然農法の思想と実践   154-173
桝潟 俊子／著
グローバル技術と今後の農業・食文化   174-198
古在 豊樹／著
農のジレンマをどう乗り越えるか   199-229
江頭 宏昌／著
総合討論   231-284

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