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書誌情報サマリ

タイトル

メゾンカイザーのパンレシピ

人名 エリック・カイザー／著
人名ヨミ エリック カイザー
出版者・発行者 グラフィック社
出版年月 2016.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル メゾンカイザーのパンレシピ
サブタイトル とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ
タイトルヨミ メゾン カイザー ノ パン レシピ
サブタイトルヨミ トッテオキ ノ パン アンド ヴィエノワーズリー キュウジュウゴ ノ レシピ
人名 エリック・カイザー／著 　 マッシモ・ペシーナ／写真 　 木村 周一郎／監修 　 [柴田 里芽／訳]
人名ヨミ エリック カイザー　マッシモ ペシーナ　キムラ シュウイチロウ　シバタ リカ
人名ヨミ 　
出版者・発行者 グラフィック社
出版者・発行者等ヨミ グラフィックシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.9
ページ数または枚数・巻数 301p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-7661-2905-2
ISBN 4-7661-2905-2
注記 原タイトル:Le Larousse du pain
受賞情報 グルマン世界料理本大賞パン部門大賞
分類記号 596.63
件名 パン
内容紹介 パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開! ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで写真つきで解説する。
著者紹介 ブーランジェ。フランス国内外で多くの店舗を展開。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812048608



目次


内容細目

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