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書誌情報サマリ

タイトル

ナッツの歴史

人名 ケン・アルバーラ／著
人名ヨミ ケン アルバーラ
出版者・発行者 原書房
出版年月 2016.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ナッツの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ ナッツ ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 ケン・アルバーラ／著 　 田口 未和／訳
人名ヨミ ケン アルバーラ　タグチ ミワ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.8
ページ数または枚数・巻数 179p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05326-1
ISBN 4-562-05326-1
注記 原タイトル:Nuts
注記 文献:p169
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 625.7
件名 ナッツ-歴史
内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
著者紹介 米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会(IACP)ジェーン・グリグソン賞受賞。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812045283



目次


内容細目

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