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書誌情報サマリ

タイトル

食の安全・信頼の構築と経済システム

人名 斎藤 修／監修
人名ヨミ サイトウ オサム
出版者・発行者 農林統計出版
出版年月 2016.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の安全・信頼の構築と経済システム
シリーズ名 フードシステム学叢書
シリーズ番号 第2巻
タイトルヨミ ショク ノ アンゼン シンライ ノ コウチク ト ケイザイ システム
シリーズ名ヨミ フード システムガク ソウショ
シリーズ番号ヨミ 2
人名 斎藤 修／監修 　 中嶋 康博／編集担当 　 新山 陽子／編集担当
人名ヨミ サイトウ オサム　ナカシマ ヤスヒロ　ニイヤマ ヨウコ
出版者・発行者 農林統計出版
出版者・発行者等ヨミ ノウリン トウケイ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.6
ページ数または枚数・巻数 10,235p
大きさ 22cm
価格 ￥３２００
ISBN 978-4-89732-345-9
ISBN 4-89732-345-9
分類記号 588.09
件名 食品工業 ／ 食品衛生 ／ 品質管理
内容紹介 日本のフードシステムの発展過程や現状を意識しながら、食の安全と信頼をめぐる課題とその背景について多角的に解説。そして、問題解決のための制度上の課題を提示する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812028549



目次


内容細目

食の安全・信頼の構築と経済システム   1-14
中嶋 康博／著
フードシステムの展開と食の安全・信頼問題   17-34
中嶋 康博／著
食品安全行政におけるリスク低減の枠組みとレギュラトリーサイエンス   35-55
新山 陽子／著
食の安全・信頼の計量経済研究   59-71
合崎 英男／著
安全性評価と消費者意識   73-86
栗原 伸一／著 石田 貴士／著
安全感から見た消費者意識   87-99
高橋 克也／著
食品安全の規格・認証制度の機能と課題   101-115
森高 正博／著
新しい科学技術とその評価   遺伝子組換え・ナノテクを事例として   117-131
立川 雅司／著
食品安全確保のための国内における制度   135-149
清原 昭子／著
食品安全確保のための国際的な枠組みと主要国の動向   151-167
工藤 春代／著
トレーサビリティ   169-179
堀田 和彦／著
獣医経済疫学の展望と課題   181-198
山口 道利／著
フード・コミュニケーション・プロジェクト   199-213
神井 弘之／著
国際的な適合性評価スキーム   215-235
湯川 剛一郎／著

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