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1 0013509815図書一般588.6/ﾀｶ16/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

醬油醸造業と地域の工業化

人名 高梨本家／監修
人名ヨミ タカナシ ホンケ
出版者・発行者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2016.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 醬油醸造業と地域の工業化
サブタイトル 高梨兵左衛門家の研究
タイトルヨミ ショウユ ジョウゾウギョウ ト チイキ ノ コウギョウカ
サブタイトルヨミ タカナシ ヒョウザエモン ケ ノ ケンキュウ
人名 高梨本家／監修 　 井奥 成彦／編著 　 中西 聡／編著
人名ヨミ タカナシ ホンケ　イオク シゲヒコ　ナカニシ サトル
出版者・発行者 慶應義塾大学出版会
出版者・発行者等ヨミ ケイオウ ギジュク ダイガク シュッパンカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.6
ページ数または枚数・巻数 25,567,18p
大きさ 22cm
価格 ￥６８００
ISBN 978-4-7664-2349-5
ISBN 4-7664-2349-5
分類記号 588.6
件名 醬油-歴史 ／ 高梨兵左衛門(世系)
内容紹介 日本最大の醬油産地・野田の最有力醸造家・高梨家。一業専心的な醬油醸造家・資産家として高梨家が果たした地域社会への貢献、地域の工業化や関東市場との関わりを、3万点に及ぶ史料から明らかにする。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812028513



目次


内容細目

近代日本資本主義と醬油醸造業   1-77
井奥 成彦／著 高梨 節子／著 中西 聡／著
高梨家の経営理念   家訓とその特質   83-116
石井 寿美世／著
近世における醬油生産と取引関係   117-156
石崎 亜美／著
醬油醸造業における雇用と労働   157-192
谷本 雅之／著
明治後期・大正初期における醬油醸造経営とその収支   193-222
天野 雅敏／著
明治後期・大正初期における醬油生産の構造   各蔵の特徴と機能   223-253
花井 俊介／著
近代における原料調達   交通インフラ整備の進展と原料産地の変化   255-297
前田 廉孝／著
高梨家の醬油醸造業と上花輪村周辺地域   樽・絞袋などを中心に   303-335
桜井 由幾／著
高梨家の江戸店「近江屋仁三郎店」の成立と展開   337-364
森 典子／著
近代期の高梨(近江屋)仁三郎店と東京醬油市場   365-408
中西 聡／著
江戸・東京の酒・醬油流通   生産者から消費者へ   409-459
岩淵 令治／著
高梨家醬油の地方販売の展開   461-485
井奥 成彦／著
近代高梨家の資産運用と野田地域の工業化   487-534
中西 聡／著
総括と展望   535-564
井奥 成彦／著 中西 聡／著

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