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1 0013592571図書一般673.973/ﾅｶ16/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

本邦初の洋食屋

人名 永松 実／著
人名ヨミ ナガマツ ミノル
出版者・発行者 えぬ編集室
出版年月 2016.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 本邦初の洋食屋
サブタイトル 自由亭と草野丈吉
タイトルヨミ ホンポウハツ ノ ヨウショクヤ
サブタイトルヨミ ジユウテイ ト クサノ ジョウキチ
人名 永松 実／著 　 坂本 洋司／料理監修
人名ヨミ ナガマツ ミノル　サカモト ヒロシ
出版者・発行者 えぬ編集室 ／ 西日本新聞社(発売)
出版者・発行者等ヨミ エヌ ヘンシュウシツ／ニシニホン シンブンシャ
出版地・発行地 長崎／福岡
出版・発行年月 2016.6
ページ数または枚数・巻数 271p
大きさ 23cm
価格 ￥２７００
ISBN 978-4-8167-0920-3
ISBN 4-8167-0920-3
注記 草野丈吉略年表:p264〜268
分類記号 673.973
件名 飲食店-歴史 ／ 料理(西洋)-歴史
件名 草野 丈吉
件名 クサノ ジョウキチ
内容紹介 西洋料理人として、また実業家として、日本近代の黎明期を駆け抜けた草野丈吉の知られざる生涯を中心に、西洋料理の特徴である獣肉食をキーワードにした日本の食文化の歴史と、開国と共にはじまった西洋料理の魁をたどる。
著者紹介 1950年生まれ。前長崎市歴史民俗資料館館長。かつて出島の発掘にかかわり、長崎くんちではテレビ解説などを行う。著書に「長崎昭和レトロ冩眞館」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812025195



目次


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