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書誌情報サマリ

タイトル

中国地域の豊かな食

人名 中国地方総合研究センター／編
人名ヨミ チュウゴク チホウ ソウゴウ ケンキュウ センター
出版者・発行者 中国地方総合研究センター
出版年月 2016.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 中国地域の豊かな食
サブタイトル 伝統食から現代の美味まで時代を超えて一堂に
シリーズ名 中国総研・地域再発見BOOKS
シリーズ番号 6
タイトルヨミ チュウゴク チイキ ノ ユタカ ナ ショク
サブタイトルヨミ デントウショク カラ ゲンダイ ノ ビミ マデ ジダイ オ コエテ イチドウ ニ
シリーズ名ヨミ チュウゴク ソウケン チイキ サイハッケン ブックス
シリーズ番号ヨミ 6
人名 中国地方総合研究センター／編
人名ヨミ チュウゴク チホウ ソウゴウ ケンキュウ センター
出版者・発行者 中国地方総合研究センター
出版者・発行者等ヨミ チュウゴク チホウ ソウゴウ ケンキュウ センター
出版地・発行地 広島
出版・発行年月 2016.3
ページ数または枚数・巻数 263p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-925216-14-2
ISBN 4-925216-14-2
注記 文献:p258〜261
分類記号 383.817
件名 食生活 ／ 食品 ／ 中国地方
内容紹介 三方を海に囲まれ、中央を中国山地が縦断する-。その自然の恩恵を受けながらつくられてきた中国地域の暮らし。日常の食事やハレの日の料理など食の伝統に想いをはせながら、現代にも途切れなく続く中国地域の食文化を伝える。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812021355



目次


内容細目

まつりずしと箱ずし
神崎 宣武／著
中国山地のブランド和牛
ジャージー牛でブランド化に成功した「ひるらく」
中山間地域のＡ級グルメ①　美食の宝庫新見の特選食材

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