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1 0013565783図書一般596.22/ﾀﾝ16/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

譚彦彬のフライパンひとつで冷めてもおいしい本格中華

人名 譚 彦彬／著
人名ヨミ タン ヒコアキ
出版者・発行者 東京書店
出版年月 2016.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 譚彦彬のフライパンひとつで冷めてもおいしい本格中華
タイトルヨミ タン ヒコアキ ノ フライパン ヒトツ デ サメテモ オイシイ ホンカク チュウカ
人名 譚 彦彬／著
人名ヨミ タン ヒコアキ
出版者・発行者 東京書店
出版者・発行者等ヨミ トウキョウ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.4
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 21cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-88574-571-3
ISBN 4-88574-571-3
分類記号 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 炒める・煎る・揚げる・煮る・茹でる。1つで5通りの調理が可能なフライパンを使った中華のレシピを、名店のシェフが調理のコツととともに紹介。定番おかずから副菜、酒肴、ご飯・麵類まで、冷めてもおいしい55品を収録。
著者紹介 1943年横浜中華街生まれ。「赤坂璃宮」のオーナー料理長、ホテルエドモント「廣州」、池袋ホテルメトロポリタン「桂林」の総料理長も兼任。中国料理正宗廣東会副会長。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812010893



目次


内容細目

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