| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
栄養教育論 |
| シリーズ名 |
新食品・栄養科学シリーズ |
| タイトルヨミ |
エイヨウ キョウイクロン |
| シリーズ名ヨミ |
シン ショクヒン エイヨウ カガク シリーズ |
| 人名 |
中山 玲子／編
宮崎 由子／編
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| 人名ヨミ |
ナカヤマ レイコ ミヤザキ ヨシコ |
| 版次 |
第5版 |
| 出版者・発行者 |
化学同人
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| 出版者・発行者等ヨミ |
カガク ドウジン |
| 出版地・発行地 |
京都 |
| 出版・発行年月 |
2016.4 |
| ページ数または枚数・巻数 |
12,270p |
| 大きさ |
26cm |
| 価格 |
￥３２００ |
| ISBN |
978-4-7598-1639-6 |
| ISBN |
4-7598-1639-6 |
| 注記 |
ガイドライン準拠 |
| 注記 |
文献:p241〜242 栄養教育の歴史:p263〜264 |
| 分類記号 |
498.55
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| 件名 |
栄養教育
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| 内容紹介 |
管理栄養士国家試験出題基準に準拠したテキスト。栄養教育の目的・目標から、栄養教育のための理論的基礎、栄養教育マネジメント、ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育までを解説する。章末に練習問題付き。 |
| 著者紹介 |
京都大学大学院農学研究科修了。京都女子大学家政学部教授。農学博士。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009812010148 |
| 目次 |
1 栄養教育の目的,目標 |
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1.1 栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション／1.2 栄養教育の目的,目標／1.3 わが国における健康づくり運動と栄養教育／1.4 栄養教育と生活習慣／1.5 栄養教育の対象と機会 |
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2 栄養教育のための理論的基礎 |
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2.1 栄養教育と行動科学／2.2 行動科学の理論とモデル／2.3 栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル／2.4 栄養カウンセリング／2.5 カウンセリングの栄養教育への応用／2.6 栄養カウンセリングの方法／2.7 組織づくり・地域づくりへの展開／2.8 食環境づくりとの関連 |
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3 栄養教育マネジメント |
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3.1 栄養教育マネジメント／3.2 健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント／3.3 行動記録,行動分析／3.4 情報収集の方法／3.5 栄養教育の目標設定／3.6 栄養教育計画立案／3.7 栄養教育プログラムの実施／3.8 栄養教育の評価／3.9 栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル |
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4 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 妊娠・授乳期の栄養教育 |
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4.1 妊娠・授乳期の栄養教育の特徴と留意事項／4.2 母性の育成と栄養教育／4.3 リプロダクティブヘルスと栄養教育／4.4 妊娠期の臨床栄養教育 |
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5 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 乳幼児期の栄養教育 |
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5.1 乳幼児期の栄養教育の特徴と留意事項／5.2 食事のリズム・生活のリズムの形成と栄養教育／5.3 味覚・嗜好の形成と栄養教育／5.4 乳汁栄養と栄養教育／5.5 離乳と栄養教育／5.6 幼児期の成長・発達と栄養教育／5.7 保育と栄養教育／5.8 子育て支援と栄養教育／5.9 乳幼児期の臨床栄養教育 |
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6 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 学童期・思春期の栄養教育 |
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6.1 学童期の栄養教育の特徴と留意事項／6.2 学校を拠点とした食育と栄養教育／6.3 小児肥満とメタボリックシンドローム／6.4 思春期の栄養教育の特徴と留意事項 |
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7 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 成人期の栄養教育 |
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7.1 成人期の栄養教育の特徴と留意事項／7.2 ワーク・ライフ・バランスと栄養教育／7.3 勤務形態と栄養教育／7.4 ストレスと栄養教育 |
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8 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 高齢期の栄養教育 |
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8.1 高齢期の栄養教育の特徴と留意事項／8.2 高齢期のライフイベントと栄養教育／8.3 寝たきり予防と栄養教育／8.4 摂食・嚥下機能障害と栄養教育 |
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9 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 傷病者の栄養教育 |
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9.1 肥満／9.2 メタボリックシンドローム／9.3 糖尿病／9.4 脂質異常症,動脈硬化性疾患／9.5 高血圧／9.6 心疾患／9.7 脳血管疾患(脳卒中)／9.8 高尿酸血症,痛風／9.9 肝臓,胆囊,膵臓疾患／9.10 消化器系疾患／9.11 慢性腎臓病 |
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10 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 障がい者の栄養教育 |
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10.1 障がい者の栄養教育の特徴と留意事項／10.2 ノーマリゼーションと栄養教育 |
