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書誌情報サマリ

タイトル

季節のおうち寿司

人名 岡田 大介／著
人名ヨミ オカダ ダイスケ
出版者・発行者 PHP研究所
出版年月 2016.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 季節のおうち寿司
サブタイトル 身近な食材で豪華に見せる
タイトルヨミ キセツ ノ オウチ ズシ
サブタイトルヨミ ミジカ ナ ショクザイ デ ゴウカ ニ ミセル
人名 岡田 大介／著
人名ヨミ オカダ ダイスケ
出版者・発行者 PHP研究所
出版者・発行者等ヨミ ピーエイチピー ケンキュウジョ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2016.4
ページ数または枚数・巻数 157p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-569-82928-9
ISBN 4-569-82928-9
分類記号 596.21
件名 すし
内容紹介 日本各地で出会った「郷土寿司」を、家庭でもつくれるお寿司にアレンジ。春夏秋冬のおうち寿司と、酢飯、ガリ、だし巻き玉子などのレシピを紹介。郷土寿司を訪ねて各地を巡ったときの模様も伝える。
著者紹介 1979年千葉県生まれ。「酢飯屋(すめしや)」店主。秋葉原の寿司店で修業し24歳で独立。カフェ・ギャラリーを併設する完全紹介制・予約制の酢飯屋を開き、伝統と革新の寿司の道を究める。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812006024



目次


内容細目

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596.21　596.21
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