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書誌情報サマリ

タイトル

脂質栄養学

人名 菅野 道廣／著
人名ヨミ スガノ ミチヒロ
出版者・発行者 幸書房
出版年月 2016.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 脂質栄養学
サブタイトル 『日本人の健康と脂質』の理解を求めて
並列タイトル Lipid Nutrition
タイトルヨミ シシツ エイヨウガク
サブタイトルヨミ ニホンジン ノ ケンコウ ト シシツ ノ リカイ オ モトメテ
人名 菅野 道廣／著
人名ヨミ スガノ ミチヒロ
出版者・発行者 幸書房
出版者・発行者等ヨミ サイワイ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.4
ページ数または枚数・巻数 9,288p
大きさ 22cm
価格 ￥４５００
ISBN 978-4-7821-0408-8
ISBN 4-7821-0408-8
分類記号 498.55
件名 脂質
内容紹介 食品栄養学の視点から『油脂』誌に執筆した「油脂の栄養」シリーズに、執筆後の新しい知見を加え編纂したもの。「脂質の摂取と健康」との関係を紐解き、おいしい脂質を安心して食べるために求められる科学的情報を提示する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812006012



目次


内容細目

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