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書誌情報サマリ

タイトル

猟師食堂

人名 田中 康弘／著
人名ヨミ タナカ ヤスヒロ
出版者・発行者 枻出版社
出版年月 2016.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 猟師食堂
並列タイトル HUNTER'S DINING
タイトルヨミ リョウシ ショクドウ
人名 田中 康弘／著
人名ヨミ タナカ ヤスヒロ
出版者・発行者 枻出版社
出版者・発行者等ヨミ エイ シュッパンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.4
ページ数または枚数・巻数 175p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-7779-3990-9
ISBN 4-7779-3990-9
分類記号 659
件名 狩猟 ／ 料理-肉
内容紹介 店の主人みずからが山へ分け入り、シカ、イノシシ、クマなどを銃や罠で仕留め、解体、調理し、極上のジビエ料理として店に出す食堂を紹介。なぜ楽でない猟をしてまで他者に提供するのか、その理由を探る。解体写真あり。
著者紹介 1959年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。秋田県阿仁村のマタギを取材し自ら執筆した「マタギ」で作家デビュー。全国の狩猟関係者を取材し、狩猟文化、日本人の食文化を追い続ける。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812001685



目次


内容細目

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659　659
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