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1 0013496294図書一般588.09/ｶﾜ16/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本

人名 河岸 宏和／著
人名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者・発行者 秀和システム
出版年月 2016.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本
サブタイトル 河岸式管理法で食の安全・安心を守る!
シリーズ名 図解入門ビジネス
副シリーズ名 How‐nual
タイトルヨミ サイシン ショクヒン コウジョウ ノ エイセイ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン
サブタイトルヨミ カワギシシキ カンリホウ デ ショク ノ アンゼン アンシン オ マモル
シリーズ名ヨミ ズカイ ニュウモン ビジネス
副シリーズ名ヨミ ハウニュアル
人名 河岸 宏和／著
人名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者・発行者 秀和システム
出版者・発行者等ヨミ シュウワ システム
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.3
ページ数または枚数・巻数 310p
大きさ 21cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-7980-4563-4
ISBN 4-7980-4563-4
分類記号 588.09
件名 食品工業 ／ 食品衛生 ／ 品質管理
内容紹介 食品工場の常識を正し安全を向上させる! 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811994171



目次


内容細目

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