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書誌情報サマリ

タイトル

食品・食品製造施設をカビからまもる!!

人名 高鳥 浩介／監修
人名ヨミ タカトリ コウスケ
出版者・発行者 日本食品衛生協会
出版年月 2015.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品・食品製造施設をカビからまもる!!
サブタイトル その知識と対策／知って防ぐ!
タイトルヨミ ショクヒン ショクヒン セイゾウ シセツ オ カビ カラ マモル
サブタイトルヨミ ソノ チシキ ト タイサク／シッテ フセグ
人名 高鳥 浩介／監修 　 諸角 聖／監修
人名ヨミ タカトリ コウスケ　モロズミ サトシ
出版者・発行者 日本食品衛生協会
出版者・発行者等ヨミ ニホン ショクヒン エイセイ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.12
ページ数または枚数・巻数 119p
大きさ 30cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-88925-077-0
ISBN 4-88925-077-0
注記 奥付・背のタイトル:カビからまもる!!
注記 文献:p114〜115
分類記号 588.09
件名 食品工業 ／ 食品衛生 ／ かび
内容紹介 食品や製造環境に関わるカビ対策を平易にまとめた本。カビの生態や、知っておきたい物理的・科学的な制御策などを、特に食品製造環境にみられるカビを取り上げて解説する。食品汚染カビの実例やQ&Aも掲載。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811976716



目次


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