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2 0013397138図書児童C383/カワ/21F児童貸出可 

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書誌情報サマリ

タイトル

すしから見る日本 [2]  すしダネのいろいろ 

人名 川澄 健/監修
人名ヨミ カワスミ ケン
出版者・発行者 文研出版
出版年月 2015.11


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル すしから見る日本 [2]  すしダネのいろいろ 
タイトルヨミ スシ カラ ミル ニホン スシダネ ノ イロイロ 
人名 川澄 健/監修
人名ヨミ カワスミ ケン
出版者・発行者 文研出版
出版者・発行者等ヨミ ブンケン シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.11
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 29cm
価格 ¥2800
ISBN 978-4-580-82283-2
ISBN 4-580-82283-2
分類記号 383.81
件名 すし
内容紹介 国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説。2は、にぎりずしとさまざまなすしダネ、魚の仕入れ、水産業の未来を取り上げる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811971025
目次 はじめに
1章 にぎりずしとすしダネ
「江戸前」ってなんだろう?/さまざまなすしダネ/赤身/白身/光もの/貝/イカ・タコ/エビ・カニ/そのほか/すしダネの仕こみ/すしにまつわる小話1 豆知識編(1)
2章 魚の仕入れ
魚を水あげする漁港/魚がお店にとどくまで(1)-魚の仕入れ-/魚がお店にとどくまで(2)-魚の輸送-/人の手で魚を育てる「養殖」/すしにまつわる小話2 豆知識編(2)
3章 水産業の未来
魚をよく食べる日本人/日本は世界屈指の水産物輸入国/世界で高まる魚の需要/水産資源を守る取り組み/すしにまつわる小話3 漢字編
さくいん



目次


内容細目

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