蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0013338520 | 図書児童 | C383/カワ/2 | 書庫 | 貸出可 |
○ |
2 |
0013397138 | 図書児童 | C383/カワ/2 | 1F児童 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
すしから見る日本 [2] すしダネのいろいろ
|
人名 |
川澄 健/監修
|
人名ヨミ |
カワスミ ケン |
出版者・発行者 |
文研出版
|
出版年月 |
2015.11 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
児童図書 |
タイトル |
すしから見る日本 [2] すしダネのいろいろ |
タイトルヨミ |
スシ カラ ミル ニホン スシダネ ノ イロイロ |
人名 |
川澄 健/監修
|
人名ヨミ |
カワスミ ケン |
出版者・発行者 |
文研出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
ブンケン シュッパン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2015.11 |
ページ数または枚数・巻数 |
47p |
大きさ |
29cm |
価格 |
¥2800 |
ISBN |
978-4-580-82283-2 |
ISBN |
4-580-82283-2 |
分類記号 |
383.81
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件名 |
すし
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内容紹介 |
国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説。2は、にぎりずしとさまざまなすしダネ、魚の仕入れ、水産業の未来を取り上げる。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811971025 |
目次 |
はじめに |
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1章 にぎりずしとすしダネ |
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「江戸前」ってなんだろう?/さまざまなすしダネ/赤身/白身/光もの/貝/イカ・タコ/エビ・カニ/そのほか/すしダネの仕こみ/すしにまつわる小話1 豆知識編(1) |
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2章 魚の仕入れ |
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魚を水あげする漁港/魚がお店にとどくまで(1)-魚の仕入れ-/魚がお店にとどくまで(2)-魚の輸送-/人の手で魚を育てる「養殖」/すしにまつわる小話2 豆知識編(2) |
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3章 水産業の未来 |
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魚をよく食べる日本人/日本は世界屈指の水産物輸入国/世界で高まる魚の需要/水産資源を守る取り組み/すしにまつわる小話3 漢字編 |
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さくいん |
目次
内容細目
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