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書誌情報サマリ

タイトル

すしから見る日本　[1]　　日本全国さまざまなすし　

人名 川澄 健／監修
人名ヨミ カワスミ ケン
出版者・発行者 文研出版
出版年月 2015.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル すしから見る日本　[1]　　日本全国さまざまなすし　
タイトルヨミ スシ カラ ミル ニホン　ニホン ゼンコク サマザマ ナ スシ　
人名 川澄 健／監修
人名ヨミ カワスミ ケン
出版者・発行者 文研出版
出版者・発行者等ヨミ ブンケン シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.10
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 29cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-580-82282-5
ISBN 4-580-82282-5
分類記号 383.81
件名 すし
内容紹介 国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説。1は、すしの始まりや、いろいろなすしの種類、日本全国の郷土のすしを取り上げる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811958279
目次 はじめに
1章 すしのはじまり
すしのはじまりは日本ではなかった!?／むかしのすしは発酵食品だった!／ごはんを食べる「なまなれ」の誕生／ごはんに酢を混ぜる「早ずし」の登場／江戸のまちで生まれた「にぎりずし」／すしにまつわる小話1 豆知識編(1)
2章 いろいろなすし
西日本を中心につくられる「箱ずし」／地域でかたちのちがう「いなりずし」／巻いてかたちをつくる「巻きずし」／さまざまな具材を使う「ちらしずし」／すしにまつわる小話2 豆知識編(2)
3章 日本全国の郷土のすし
北海道・東北地方のすし／北陸・東海・関東地方のすし／関西・中国・四国地方のすし／九州・沖縄地方のすし／すしにまつわる小話3 漢字編
さくいん



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