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1 0013352125図書一般791.8/ｺﾄ16/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

茶懐石 美しい盛りつけのポイント

人名 後藤 紘一良／著
人名ヨミ ゴトウ コウイチロウ
出版者・発行者 淡交社
出版年月 2015.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 茶懐石 美しい盛りつけのポイント
タイトルヨミ チャカイセキ ウツクシイ モリツケ ノ ポイント
人名 後藤 紘一良／著
人名ヨミ ゴトウ コウイチロウ
出版者・発行者 淡交社
出版者・発行者等ヨミ タンコウシャ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2015.10
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-473-04048-0
ISBN 4-473-04048-0
分類記号 791.8
件名 懐石料理
内容紹介 器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する-。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。
著者紹介 1940年岐阜県生まれ。懐石料理「龍雲庵」主人。著書に「やさしい懐石料理」「懐石料理の調理技術」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811949347



目次


内容細目

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791.8　791.8
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