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書誌情報サマリ

タイトル

日本酒の科学

人名 和田 美代子／著
人名ヨミ ワダ ミヨコ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2015.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本酒の科学
サブタイトル 水・米・麴の伝統の技
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ番号 B-1935
タイトルヨミ ニホンシュ ノ カガク
サブタイトルヨミ ミズ コメ コウジ ノ デントウ ノ ワザ
シリーズ名ヨミ ブルー バックス
シリーズ番号ヨミ B-1935
人名 和田 美代子／著 　 高橋 俊成／監修
人名ヨミ ワダ ミヨコ　タカハシ トシナリ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.9
ページ数または枚数・巻数 316p
大きさ 18cm
価格 ￥１０８０
ISBN 978-4-06-257935-3
ISBN 4-06-257935-3
注記 汚れあり(小口)
注記 文献:p307〜308
分類記号 588.52
件名 清酒
内容紹介 世界無形文化遺産の「和食文化」を象徴する「お酒」の奥深い正体とは? 「甘口」「辛口」の基準とは? 「冷や」とは「冷やした酒」のこと? 日本酒をとことん知り尽くすための一冊。
著者紹介 1956年福井県生まれ。明治大学文学部卒業。フリーライター。交通新聞社退社後、講談社の科学雑誌『Quark』などの雑誌編集や記事の執筆に携わる。著書に「声のなんでも小事典」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811944811



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