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所蔵数	2	在庫数	2	予約数	0

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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0012884656	図書児童	C289/ﾁﾝ/	書庫	貸出可	○
2	0013209853	図書児童	C289/ﾁﾝ/	書庫	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	陳建民
人名	筑摩書房編集部／著
人名ヨミ	チクマショボウヘンシュウブ
出版者・発行者	筑摩書房
出版年月	2015.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	陳建民
サブタイトル	四川料理を日本に広めた男／料理家<中国・日本>／1919-1990
並列タイトル	Chin Kenmin
シリーズ名	ちくま評伝シリーズ<ポルトレ>
タイトルヨミ	チンケンミン
サブタイトルヨミ	シセンリョウリオニホンニヒロメタオトコ／リョウリカチュウゴクニホン／センキュウヒャクジュウキュウセンキュウヒャクキュウジュウ
シリーズ名ヨミ	チクマヒョウデンシリーズポルトレ
人名	筑摩書房編集部／著
人名ヨミ	チクマショボウヘンシュウブ
出版者・発行者	筑摩書房
出版者・発行者等ヨミ	チクマショボウ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2015.9
ページ数または枚数・巻数	181p
大きさ	19cm
価格	￥１２００
ISBN	978-4-480-76635-9
ISBN	4-480-76635-9
注記	年表:p177〜179 読書案内:p180〜181
分類記号	289.2
件名	陳建民
件名	チンケンミン
内容紹介	「少しウソのある料理」とは? 日本人に麻婆豆腐を紹介した料理家・陳建民。中国からやってきた青年が、四川料理を日本に広めるまでの波乱万丈の人生を辿る。巻末エッセイも収録。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009811944392
目次	序章麻婆豆腐が食卓にならんだ日
	みんな大好き麻婆豆腐/夢を与えた「きょうの料理」/お茶の間の人気者
	第一章さすらいの料理人
	貧しい幼少期/十歳での就職/三年間の見習い/十四歳でコックになる/あだ名は「大風呂敷」/コックを辞める/悪事に手を染める/日中戦争の終結/再びコックに戻る/料理人としての才能/中国から台湾へ/香港での二度目の結婚/中国を離れて日本へ
	第二章四川料理、日本上陸
	ふらりと訪れた日本/日本でコックになる/洋子との出会い/建民に出会うまで/とんでもないプロポーズ/三度目の結婚/賑やかな共同生活/陳家の台所/料理人の愛した味/建民の家庭料理/四川飯店誕生/自分の城を手に入れる/洋子の存在/「きょうの料理」と日本の食卓/麻婆豆腐を家庭の味に／*レシピ「紅油水餃」「麻婆豆腐」
	第三章少し噓のある料理
	中国四大料理/コック修業/見て学ぶ/料理の基本/料理の心/料理アタマ/ないものは作る/日本人のための麻婆豆腐/少し噓のある料理/日本人向けの四川料理／*レシピ「回鍋肉」「担々麵」「干焼明蝦(車エビの辛み入り四川風炒め煮)」
	第四章三つの家族
	内助の功/ストロベリー教育/在日中国人としての選択/香港一家の来日/娘からの手紙/分断された故国/鄧小平のための料理/父娘の再会/故郷への思い/日本人として故郷へ
	第五章中華の神様
	四川飯店をグループに/商売人としての顔/伝説の宴会料理/二千五百人料理大作戦/料理学校の設立/空っぽにして学ぶ/病の進行/夢の続き
	巻末エッセイ「「少しの噓」が、みんなを幸せにした理由」平松洋子
	年表
	読書案内
	設問