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書誌情報サマリ

タイトル

ピザの歴史

人名 キャロル・ヘルストスキー／著
人名ヨミ キャロル ヘルストスキー
出版者・発行者 原書房
出版年月 2015.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ピザの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ ピザ ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 キャロル・ヘルストスキー／著 　 田口 未和／訳
人名ヨミ キャロル ヘルストスキー　タグチ ミワ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.8
ページ数または枚数・巻数 182p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-562-05171-7
ISBN 4-562-05171-7
注記 原タイトル:Pizza
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 383.8
件名 ピザ-歴史
内容紹介 イタリア移民とともにアメリカへ渡って以降、各地の食文化に合わせて世界中に広まったピザ。シンプルに見えて、実は複雑なピザの魅力を歴史から探る。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 デンバー大学(アメリカ)歴史学准教授。19〜20世紀のヨーロッパ史、とくに食の歴史とイタリアの政治・文化史が専門。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811934212



目次


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