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1 0013339866図書一般610.8/ﾅｶ13/52F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

中村靖彦自選著作集　第5巻　　日本の食を憂えて　

人名 中村 靖彦／著
人名ヨミ ナカムラ ヤスヒコ
出版者・発行者 農林統計協会
出版年月 2015.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 中村靖彦自選著作集　第5巻　　日本の食を憂えて　
サブタイトル 食と農を見つめて50年
タイトルヨミ ナカムラ ヤスヒコ ジセン チョサクシュウ　ニホン ノ ショク オ ウレエテ　
サブタイトルヨミ ショク ト ノウ オ ミツメテ ゴジュウネン
人名 中村 靖彦／著
人名ヨミ ナカムラ ヤスヒコ
出版者・発行者 農林統計協会
出版者・発行者等ヨミ ノウリン トウケイ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.8
ページ数または枚数・巻数 6,299p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-541-04035-0
ISBN 4-541-04035-0
分類記号 610.8
分類記号 611.3
件名 農業
件名 食糧問題 ／ 食生活
内容紹介 NHKの解説委員を経て、日本食育学会会長を務める著者が、50年間にわたり見つめてきた、食と農の現場についての論評を集大成。現代日本の食と農の状況に苦言を呈する。第5巻は、現代日本の食の実態を取り上げる。
著者紹介 昭和10年仙台市生まれ。東北大学文学部卒業。NHK解説委員などを経て、東京農業大学、女子栄養大学客員教授。著書に「日本の食糧が危ない」「狂牛病」「シカゴファイル2012」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811932924



目次


内容細目

12兆円と70兆円の間に   3-5
安さ、早さ、うまさ   6-23
食事作り代行します   24-46
世界中を食べる日本   47-67
残飯大国・日本   68-84
日本の食は砂上の楼閣   85-101
食の安全が問われた日本   105-119
野菜の世界が変わった   120-134
食の世界におきていること   135-141
健康を錠剤で買う不思議さ   142-166
焼き鳥が揺れ動いた日   169-190
“スペインの貴婦人”の恐怖   191-209
「すかいらーく」が日本人の舌を変えた   213-220
食育活動を目指す食品企業   その理念と課題   221-231
食育のすすめ   安全な食への近道   232-243
「日本食育学会」はなにをめざすか?   244-248
「食育」は日本を変えるか   国民運動へ向けての課題   249-279
油上農業への不安   283-298

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